Ölçüler

İtiraf ediyorum ölçümleme işi biraz karışık , hele ki verilen tarifte ölçme tekniği ya da kullanılan su bardağı(cup) tarif edilmemişse, özellikle yapılan hamur işlerinde farklı sonuçlar elde edilebiliyor.Tabiki dünyanın sonu değil, ilkinde tutturmasanız bile ikinci denemenizde mutlaka ağız tadınıza göre bir ayarlama yaparsınız, ancak yine de tavsiyem Amerikan standartlarına göre satılan ölçü kaplarından almanız ve de dijital tartı edinmeniz.

En önemlisi unu doğru ölçebilmek, benim kulladığım yöntem şu : Unu saklamak için büyük, genişçe ağızlı cam bir kavanoz edindim. Su bardağımı, kavanozdaki unu karıştırdıktan sonra, hafifçe içine daldırıp , üzerini düzlüyorum. Dijital tartım ile ölçtüğümde 140 gr. veriyor. Çoğu yemek kitabında kullanılan ölçümleme de budur. Aldığınız kitaplarda eğer gram değeri yerine sadece 1 cup ya da su bardağı deniliyorsa, kitap sahibinin unu nasıl ölçtüğünü, hangi tekniği kullandığını bilmeniz gerekiyor, genelde bu bilgi kullandıkları ölçüleri verdikleri bir bölümde vardır. Bu blogta göreceğiniz "1 su bardağı" Amerikan ölçülerinde kullanılan "1 cup" ile aynı değerdir, yani 1 su bardağı =1 cup.
Aynı şekilde kullandığım "yemek kaşığı" / "çay kaşığı" değerleri de, evde kullandığımız kaşıklar değil, Amerikan ölçümlerinde kullanılan değerlerdir. Aşağıda sık kullandığımız malzemeler için su bardağı, yemek kaşığı,çay kaşığı gibi ölçülerin gram cinsinden karşılıklarını bulabilirsiniz.

SIVI

UN

Malzemeler 
1 Su Bardağı :